赫赫有名的枸杞，它的叶就是春天里非常有名的养生蔬菜，有地仙苗，天精草之称。
而除了枸杞的叶子可以当野菜吃之外，咱们常见的桑树，它的叶子其实也是非常美味的野菜。桑树叶，又称桑叶、神仙叶，它是桑科、桑属落叶乔木或灌木植物的叶子。这种植物在农村很常见，小的时候养蚕，就是采摘它的叶子来喂蚕的。它的叶子可谓全身都是宝，可惜在农村很多农民朋友不了解它，将它当成普通的乔木对待，那太可惜了。其实桑树叶它有4大作用，价值是非常高的，农民朋友一定要了解清楚，家里有桑树的可千万不要错过了。
第一、桑树的嫩叶是可以食用的
很多人一直以为桑叶只能用来喂蚕，其实这是很片面的。春天桑树刚刚长出来的嫩叶是非常好的野菜，将采摘回来的新鲜桑叶，焯水之后凉拌或者炒鸡蛋，非常的香。除此之外还可以用它来煮粥、打肉汤、炒食或用来制饼等等，吃法多事多样。
第二、桑树的叶子可以制茶
桑叶除了可以当野菜吃之外，它的叶子还可以用来泡茶喝。在《本草图经》中就有记载：“桑叶可常服，以四月桑茂盛时采叶，煎以代茶钦，令人聪明”，可见其桑叶其价值之高。不过想要喝到好的桑叶茶，一定要注意季节。首选春桑叶，其次就是霜桑叶了，在这两个季节中采摘的桑叶制作出来的桑叶茶为最佳。
著名的中医学家张寿颐曾言：“桑叶，以老而经霜者为佳”。此外在《本草纲目》中也有记载：“桑叶汁煎代茗，能止消渴，灸熟煎饮，代茶止渴”，可见用桑叶泡茶喝，自古以来有之。
第三、桑树的叶子可以入药，有很高的药用价值
桑叶全身都是宝，它不仅是野菜是茶，事实上桑叶还是一味民间常用的中药材，有祛风清热、凉血明目之功。在《唐本草》中就有记载：“桑叶水煎取浓汁，除脚气、水肿，利大小肠”。此外在《本草蒙筌》中亦有记载：“桑叶煮汤，洗眼去风泪，消水肿脚浮，下气，利关节”，可见桑叶其药用价值之高，无愧于“神仙叶”之称，农民朋友了解了吗？如果你家有桑树，那么桑叶一定要好好的收藏起来。
第四、桑树的叶子有很高的营养价值
桑树可是个好东西，吃起来味道不仅极佳，最重要的是桑叶还具有很高的营养价值。据现代研究表明，桑叶中富含丰富的氨基酸、多酚类物质，饮桑叶茶有提神醒脑的好处。最重要的是桑叶茶和其它茶不同，它是不含咖啡碱的，因此对于睡眠不好的人，它也是可以喝的。
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