为了让瓜类蔬菜长势良好、产量高，栽培过程中需要施加大量的水肥，即使施肥不足、土壤贫瘠，瓜类蔬菜也能结出果实，尤其是南瓜，非常适应贫瘠的土壤，只要在房前屋后、路边或树下种上几株南瓜，也能收获不少果实。

根据我们的种植经验，瓜菜种植中最具挑战性的部分是整枝打杈，许多种植者对于如何正确地进行瓜类蔬菜的整枝打杈都感到困惑，即使是有几年种植经验的人也不太清楚。

他们不清楚各种瓜菜中哪种蔓结瓜最为主要，也不清楚应该保留多少蔓来进行整枝，甚至不确定是应该重点还是轻轻地进行整枝。

种植瓜类蔬菜时，有多种整枝方法可供选择，但要确定哪种方法最适合自己，就需要在多年的种植经验中不断总结，找到最适合自己的修剪整枝方式。

一、常见瓜菜以哪个蔓结瓜为主

我们经常种植的这些蔬菜，比如黄瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦等，它们的生长方式各不相同，这是我们在修剪前必须了解的，也是种植优质蔬菜的基础。

（一）黄瓜和西葫芦是以主蔓结瓜为主的。

黄瓜是一种主蔓结瓜的植物，瓜条会在叶腋间生长，同时也会延伸出侧蔓，侧蔓上也能结出黄瓜，但是在主蔓上留瓜的情况下，侧蔓上的黄瓜往往长势不佳，当黄瓜生长到后期，主蔓不再留瓜时，可以考虑留下部分侧蔓来结回头瓜。

西葫芦是一种常见的半蔓生和矮生品种，植株生长茂盛，叶片较大，茎节较短，通常每个叶腋都会结出雌花并结果。

由于果实之间的距离过近，西葫芦会出现明显的结果间歇现象，也就是说第一个果实会明显地影响后续果实的生长发育，有时甚至会导致果实变形。

丝瓜、苦瓜、冬瓜和南瓜都是一种蔓生植物，它们在同一侧子蔓上结出瓜果。

这些果蔬的分枝能力很强，可以长出强壮的枝条，各级枝条的生长情况也相似，都可以顺利结果。

丝瓜和苦瓜的果实较小，为了增加产量，需要让植株尽可能多地分枝，以便结出更多的果实；而冬瓜和南瓜的植株较为庞大，冬瓜通常只留下1~2个果实，而南瓜则可以结出4~5个果实，因此冬瓜和南瓜主要以主蔓和侧蔓结出果实即可，在果实达到所需数量后，需要及时去除侧芽和卷须，以促进果实的膨大生长。

为了正确地整枝打杈瓜菜，我们必须了解“平衡”的规则。

在整理瓜菜的枝条时，我们需要遵循平衡的原则，确保枝条的分布均匀，以便于后续上架操作；保持留下的枝蔓长势相近，促进平衡生长，从而使得瓜果大小一致；同时，要注意控制留下的瓜数和叶子数之间的平衡，避免过度整枝，叶子过少会影响瓜果的膨大生长。

（一）黄瓜、西葫芦

黄瓜和西葫芦通常是单蔓整枝的。有些黄瓜品种要么没有侧蔓，要么侧蔓很小，这样就可以省去很多麻烦。

但在栽培管理过程中，需要及时去除侧蔓和卷须，当主蔓长到吊绳顶部时，需要剪去叶子和蔓，之后每次长到绳顶都要进行同样的处理，这对于种植黄瓜来说是相当费力的。

西葫芦的侧蔓也会生长，当主蔓结出瓜时，侧蔓会被剪掉，如果主蔓变老或者受到病害影响，可以选择让侧蔓接替继续生长，在西葫芦生长的后期，需要及时剪掉底部的老病残叶。

（二）冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜

由于这些蔬菜植物的枝条同时结出果实，因此它们的修剪方法也有多种选择，包括单蔓修剪、双蔓修剪和连续掐尖修剪。

1、单蔓整枝只留主蔓结瓜

丝瓜和苦瓜很少采用单独的整枝方式，但在大棚种植时，为了更有效地利用棚内空间，吊绳栽培会像黄瓜那样采用单蔓整枝的方法。

随着植物生长的进行，主蔓会变得越来越长，需要进行打叶和落蔓的处理，冬瓜和南瓜几乎不会采用单蔓整枝的方式，需要保持一定数量的叶片进行光合作用，以维持它们的生长并结出大个的冬瓜和南瓜。

2、双蔓整枝，留侧蔓结瓜

冬瓜和南瓜通常采用双蔓或三蔓整枝的方式，主要是为了让主侧蔓结出更多的瓜，在主蔓的基部，会选择保留2~3条强壮的侧蔓，每个侧蔓上会留下2~4个瓜，最后的瓜前会留下五六片叶并进行摘心。

需要注意的是，如果种植冬瓜和南瓜的地块不够肥沃，或者植株长得比较弱小（比如套种在其他作物中），一般情况下是不需要进行整枝的。

连续修剪植物的尖端并保留主要的藤蔓、侧藤和子藤，它们都会结果结出瓜果，露天种植苦瓜和丝瓜时，通常会采用连续整枝或简化的连续整枝方法，这样整枝的工作会更加轻松。

规范的连续掐心是在主蔓结瓜后保留两片叶子进行修剪，去除瓜前侧的蔓，让瓜后两侧的蔓生长。侧蔓结瓜后，保留两到三片叶子进行修剪，以促进孙蔓的生长。

孙蔓也按照同样的方式保留瓜果并修剪，从而形成一生二、二生四、四生八的网状结瓜。这种方法可以增加结瓜数量，同时不会对植株生长造成太大影响。

苦瓜和丝瓜的种植方法可以简化，将整株植物伸展后搭建网架，让蔓茎攀爬上去，保持均匀分布，在植物生长时，当蔓茎攀爬到架子上后，去除那些没有花朵也不会结果实的侧蔓。

在每个生长蔓上留下一个或两个瓜果后，再留下两片叶子摘心，进行一次统一的摘心，这样瓜果会生长得更快。

一般而言黄瓜和西葫芦通常采用单蔓整枝的方式栽培；而丝瓜和苦瓜在大棚中种植时一般也采用单蔓整枝，而在露地中种植时整枝程度较轻；冬瓜和南瓜则主要采用双蔓或三蔓整枝的方式，如果生长状况较弱，也可以不进行整枝处理。