小磨吱悠岁月声，精磨细榨取琼浆；提起浓香清又亮，莹澈醇浓绕齿香。芝麻，原产于非洲，于汉朝时传入我国，所以，古人称之为胡麻。但是，咱们勤劳聪慧的中国人，在得到芝麻后，却成为世界上最早使用芝麻榨油的国家。

芝麻榨的油，就是香油！这种油即可以烹炒菜肴，也能当作增香的调味油，无论是汤食、凉菜，哪怕是烹炒的热菜等，出菜前淋入少许的香油，整道菜瞬间就香气四溢，入口醇香。所以，香油是大部分家庭烹调时的常用调味食用油。

香油不仅增香效果好，营养也丰富。但是，问题也来了！现实生活中，不少朋友不会分辨真假香油，往往会买到假香油。举个例子，小区门口经常会遇到骑着三轮车来售卖小磨香油的商贩吧？这些商贩会一边磨油，一边售卖所谓的小磨香油，而且一斤只要10元左右！

10元一斤的香油是不是很便宜？但是，大家知道吗？现在一斤芝麻都要8元，而一斤芝麻大约只能榨出4两香油，也就是说，一斤香油至少需要两斤半芝麻！而两斤半芝麻就需要20元，还不算商贩自己需要赚钱！说白了，这种香油，每卖一斤，商贩自己就亏损10元，你相信吗？

所以，这种香油一看就知道是假的！让人担心的是那些价格贵，香味浓郁，让大部分人分辨不出来的“假香油”！所以，今给大家详细地说说，如何快速的分辨出真假香油的方法！

买香油：牢记香油“3辨法”

一、清水辨别法

有朋友问：假如那些流动的商贩，售卖的香油价格也贵，如何分辨真假呢？其实，对于这种香油的售卖方法，分辨真假很简单，准备一个喝完水的矿泉水瓶，里面装入半瓶自来水，到了售卖香油的商贩那里，取几滴香油倒入瓶中。

如果，香油在滴入瓶中后，在水中扩散的很慢，并且不用手晃动几乎还是成油滴状漂浮在水面上，这样的香油就是假香油。如果香油滴入水中后，迅速扩散分解，并形成细小的油花，这样的香油就是真的。一般在小区门口或者是临街售卖香油的商贩，都是允许这么操作的。

二、香味辨别法

看到这有朋友会说：万一手里没有水，那怎么分辨呢？其实，还有一个方法，就是香味分辨法！众所周知，“假香油”并不是真的芝麻油，所以它的芝麻香味都是采用香精勾兑出来的，虽然香味浓郁，但是并不持久，所以，可以利用假香油的这个特点来分辨。

具体的分辨方法就是把香油的瓶盖拧开，先闻一下香油香味的浓郁度，然后不要着急拧上瓶盖，过一会再去闻一下。若是假香油，在拧开平时，香味会非常的浓郁，可过一会再闻，香味就会变淡；反之，若是真香油，在拧开瓶盖后，前后间隔哪怕时间长点，其香味的浓郁度，基本上是相差无几的。

三、光照辨别法

若是商贩不让拧开瓶盖怎么办呢？尤其是超市的香油，那都是封装好的。别急，我还有最后一招，光照辨别法！现如今，手机是咱们出门必带的物件，而所有的手机上都带有手电筒的功能，我们可以利用这个功能，来帮助我们分辨真假香油！

具体辨别的方法是：把香油瓶拿起来，用手机的手电筒紧贴着瓶身照射。注意：若是真香油，在手电筒的强光照射下，你会看到香油的油脂清澈，光线也很通透；反之，若是假香油，你会发现香油的油质中含有大量的杂质，并且油层也比较浑浊。还有，若是香油内没有杂质，但通过手电筒的强光照射，给人一种油层不通透，就像隔了一层油膜似的，这样的香油也是假香油。

所以，今后再去买香油的时候，若是遇到低价格的香油，不要考虑，一定是假香油，哪有赔钱赚吆喝的商人？其次，若是价格适中的，不妨试试今天分享的香油“3辨法”，保准让你买到真香油！