水稻、玉米、小麦、马铃薯这些粮食作物，可以说大家在熟悉不过了。因为它们在我们生活中很常见，天天吃，这些也是世界上最主要的粮食作物，也正是靠着它们养活了全球数十亿人。但是很多人不知道，世界上还有一种粮食作物，它养活了全球近6亿人。但是这种粮食作物知道的人并不多，甚至这种粮食作物本身还含有毒素，是一种有毒植物，它就是木薯。
木薯，又称树薯、薯树、树番薯，它原产于美洲大陆巴西。大概在19世纪20年代的传入我国，木薯是大戟科木薯属多年生木本直立亚灌木植物。这种植物地下有肉质的块根，圆柱状。叶互生，有柄，叶深裂或全裂，呈披针形或长圆状披针形。木薯的花期在夏季，每年4月份到8月份左右，花顶生，圆锥花序，花黄白色或紫红色。果期秋季，每年8月份到11月份，果实椭圆形。目前这种植物在我国南方多个省都有分布，例如云贵川以及两广、海南、福建等地。是一种适应能力强且耐旱、耐瘠的植物。
咱们在以前的文章中讲过，大戟科大多数的植物都是有毒的。例如泽漆、蓖麻、乌桕、巴豆、狼毒等等，它们都是有毒植物，木薯也一样，它富含一种叫亚麻仁苦苷的物质，如果生吃或者没有彻底蒸熟吃是会导致中毒的。轻则头晕、恶心、呕吐，严重的甚至导致人呼吸麻痹而死亡。那么木薯既然有毒，它是怎么成为全球主要粮食作物的呢？其实这和它的根有很大的关系。
它的根富含丰富的淀粉，蒸熟之后可以当口粮吃，有数据统计，全球有接近6亿人靠它生存。因此虽然木薯有毒，但是它的作用却是非常大的，特别是在热带一些比较贫穷的地区，它的存在让很多人填饱了肚子。木薯它有3大作用，农民朋友要了解，如果你的家乡也有这种植物，那么你遇到宝贝了。
第一、木薯的根富含丰富的淀粉，可以食用
木薯一般秋冬季节采收，它地下膨大的块根可以食用。不过大家在吃的时候要剥掉它的外皮，蒸上30分钟，熟透之后再吃。
这样它的更安全，吃起来粉粉糯糯。木薯吃法很多，它除了直接蒸煮食用之外。还可以用来煮粥或者直接炒着吃，也可以将它的淀粉提取出来吃。吃法和藕粉或者葛粉差不多，加入开始搅拌，看起来是透明状，吃起来口含QQ弹弹。
第二、木薯营养价值高
木薯作为一种粮食作物，营养物质是必须具备的。据现代科学研究，木薯富含丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及各种微量元素。其中每100克的木薯中就含有碳水化合物38克，是真正的高能量粮食。
其次蛋白质也非常高，每100克的木薯就有1.4克的蛋白质。可以说木薯是一种营养价值极高的主食，特别是它富含的膳食纤维常吃对便秘也有缓解的作用。
第三、木薯可以入药，药用价值非常高
木薯药食同源，它除了可以当成粮食充饥之外，它的叶和根还可以入药，有解毒消肿之功。在《新华本草纲药》中就有记载：“木薯叶入药有拔毒消肿的功能，常用于疮癣”，此外在《广西民族药简编》中已有记载木薯这种植物，可见它的价值之高。
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