春天万物复苏，春风拂面，可以说是一年当中最舒适的季节了。温度适中，既没有冬天的严寒，也没有夏天的酷热。这样的天气最适合带上家人朋友去野外踏青观花赏花了，不过春天可不仅只有观花赏花，还可以挖野菜。我国自古以来就有吃野菜的传统，春天挖野菜更是人人参与。在我的老家，春天人们就会带上小锄头三三两两走到田间地头采摘野菜回家食用。既满足了味蕾，也活动了筋骨。
说到野菜，本期笔者就给大家分享一种价值非常高的草本植物。它既是野菜，也是药材，药食同源，具有非常高的价值，它就是芦苇。芦苇最早记载于《诗经》中，在《国风·秦风·蒹葭》中就有：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方”。这里面的蒹葭指的就是芦苇，芦苇又称蒹葭、苇根禾本科芦苇属多年生草本植物。
这种植物很常见，它喜欢生长在水域附近。其叶披针状线形，茎直立，光滑无毛，中空。地下有匍匐的根状茎，有点类似于竹鞭。它的花期在夏季，每年7月份左右，圆锥状花序，看上去毛茸茸的，在户外用来引火是非常好的选择。芦苇它的果期在秋季，每年8月份到12月份，颖果椭圆形或长圆形。
在《本草图经》中就有记载：“芦苇生下湿陂泽中，其状都似竹而叶抱茎生，无枝。花白作穗，若茅花。根亦若竹根而节疏”，讲得就是我们今天所说的芦苇。目前芦苇在我国各省均有分布，常见于湖边，是农村以及城市常见的一种禾本植物。芦苇其实很多人都不了解，事实上它可不简单，价值非常高。它有4大作用，农民朋友要了解。如果你的家乡也有芦苇，那么不妨了解一下。
第一、芦苇的嫩芽可以当野菜食用
春天芦苇会长出嫩芽，我们习称之为芦苇笋，它是可以食用的。将采摘回来的芦苇笋去掉壳之后，煮熟焯水，就可以用来炒腊肉或者炒肉都是非常不错的。没有异味，吃起来清脆爽口。
第二、芦苇的根、叶可以入药，有很高的药用价值
芦苇是一种药食同源的植物，它的嫩芽春天的时候可以采摘当野菜食用。它的根以及叶还是可以入药，有清热生津、除烦止呕之功。在《药性论》中就有记载：“芦苇根能解大热，开胃。治噎哕不止”。
此外在《唐本草》中亦有记载：“芦苇根疗呕逆不下食，胃中热，伤寒患者弥良”。可见其药用价值之高，如果你的家乡也有芦苇，那么不妨采摘些它的叶子、根拿回去晒干备用，或者搭配藕节拿来煮水泡茶喝，好处多多。
第三、芦苇根、花穗有很高的价值
芦苇它全株都是宝，不仅有食用和药用价值。事实上它的茎秆以及花穗也价值不小。例如芦苇杆含有很高的纤维素，可以用来造纸。芦苇花穗可以像高粱一样，用来制作扫帚，可以说用处多多。
第四、芦苇有很高的生态价值
芦苇除了以上3大作用之外，它还有很高的生态价值以及观赏价值。特别是芦苇根茎发达，种植在河堤湖边可以起到固堤、固沙的作用。其次对芦苇对水源也有一定的净化作用，可以说芦苇是一种宝藏植物。可惜很多人不了解它，将它当成杂草处理了，那太可惜了。
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