我国自古以来就有吃野菜的习俗，每当春天来临之际。在农村男女老人都会齐上阵拿着铁锹、篮子去野外采摘野菜来食用。不过采摘的野菜，大多都是蒲公英、荠菜、清明菜、马齿苋、马兰头、水芹菜、枸杞头、野葱、车前草、蕨菜等常见野菜，那可惜了。其实在农村优质的野菜非常多，其中就有一种野菜笔者非常喜欢，它药食同源，价值非常高。但是很少有人吃它，甚至有的人对它避而远之。因为它晒干之后闻起来有一股臭脚丫子的味道，它就是败酱草。

败酱草，因其根有陈败豆酱气故而得名。败酱草又称龙芽败酱，因其叶子形似龙芽草。有的地方也叫它苦斋公、黄花草、苦菜、豆豉草、豆渣草，为败酱科败酱属多年生草本植物。这种植物根茎横卧或斜生，闻之有臭气，有人说是榴莲味，也有人说的臭脚丫子的味道，还有说的陈败豆酱气。败酱草基生叶丛生，茎生叶对生，叶羽状深裂，呈椭圆形或卵形。

它的花期夏季，每年7月份到9月份，花有黄花和白花之分。白花谓之白花败酱草，也称攀倒甑、胭脂麻，黄花则称之为黄花败酱草。败酱草的花腋生或顶生，花为聚伞状圆锥花序，组成大的伞房状花序。它的果期在秋季，每年9月到10月，瘦果长椭圆形。

在《本草纲目》中就有记载：“败酱草春初生苗，深冬始凋。初时叶布地生，似菘菜叶而狭长，有锯齿，绿色，面深背浅。夏秋茎高二、三尺而柔弱，数寸一节。节间生叶，四散如伞。颠顶开白花成簇，如芹花、蛇床子花状。结小实成簇。其根白紫，颇似柴胡”，说的就是我们今天所讲得植物败酱草。

败酱草明确在我国大部分地区均有分布，常见于野外旷野草地中，是农村常见的一种草本植物。败酱草虽然有股特殊的臭气，但是你知道吗？它的价值了不得。如果你的家乡也有这种植物，那么你一定要好好珍惜。败酱草它有3大作用，价值极高。

第一、败酱草可以食用

败酱草春季发苗，它的嫩叶是可以食用的，现在正是采摘的季节。如果你没有吃过这种野菜，那么不妨试试。不过败酱草吃起来有股苦味，所以在吃之前要用清水浸泡数小时，在去焯水，之后就可以凉拌或者打汤吃了。事实上将败酱草作为野菜，自古以来就有。在《本草纲目》中就有记载：“南人采嫩者，曝蒸作菜食，味微苦而有陈酱气”，所以谓之苦菜，可见将败酱草作为野菜食用，自古以来有之。

第二、败酱草可以入药

败酱草药食同源，它既是春天优质野菜，也是我国传统的一种中草药。它入药历史非常悠久，最早可以追溯至秦汉时期。在《神农本草经》中就有败酱草的历史记载，并且败酱草还被其列为中品，可见其药用价值之高。败酱草以带根全草入药，一般夏季采摘晒干备用，有清热解毒、排脓破瘀之功。

在《名医别录》中就有记载：“败酱草除痈肿，浮肿，结热，风痹不足，产后疾痛”。此外在《本草纲目》中亦有记载：“败酱，善排脓破血，故仲景治痈，及古方妇人科皆用之”。可见这种看起来臭气熏天的植物，实则却是一种宝藏植物。如果你的家乡也有它，那么一定要将它采摘会用，晒干备用。

第三、败酱草可以煮水泡茶喝

败酱草药食同源，即可入药，也可当成野菜食用，它还可以用来煮水泡茶喝。将采摘回来的败酱草晒干之后，切成小段就可以了。