在农村野生的植物资源真的太丰富了，很多在市面上动辄几十块钱或者上百块钱一斤的野货，在农村遍地可见。可惜农民朋友不了解其价值，其次销售不出去，最终只能烂在地里。例如竹林中的金蝉花、地里的夏枯草、金银花、车前草、婆婆丁、覆盆子。还有山上的金樱子、仙茅、野生山药、土茯苓、松针、松花、金刚藤、九死还魂草等等，可以说数不胜数。

今天要介绍的这种植物，同样在南方很常见。小的时候家里的老人还常常采摘它来当野菜吃，这种植物就是绞股蓝。绞股蓝可是个好东西，在民间素有“北有长白参，南有绞股蓝”之说，可见它的价值之高。绞股蓝又称五叶参、七叶胆、小苦药、落地生、遍地生根，为葫芦科绞股蓝属多年生攀援藤本植物。这种植物茎纤细，多分枝，具纵棱，上面还有很多细小的倒刺，有点类似于拉拉藤，有点拉手。

绞股蓝叶互生，呈卵状长圆形或长圆状披针形。其次它的茎结节处还长有类似于丝瓜一样的卷须，可攀爬在其它植物身上生长。绞股蓝叶纸质，呈鸟足状，一般有5叶、7叶、9叶之分，因此绞股蓝也被称之为五叶参、七叶胆。不过9叶相对少见，多为5叶或7叶。绞股蓝它的花期很长，3月到11月，花黄绿色，圆锥花序。果期4月到12月，果实球形，成熟之后呈黑色，有点像龙葵果。内部有种子2颗，卵状心形，呈褐色。

在《救荒本草》中就有记载：“绞股蓝，生田野中，延蔓而生，叶似小蓝叶，短小较薄，边有锯齿，又似痢见草，叶亦软，淡绿，五叶攒生一处，开小花，黄色，亦有开白花者，结子如豌豆大，生则青色，熟则紫黑色”，说的就是我们今天讲到的植物绞股蓝。目前这种植物广泛分布在东南亚等多个国家，我国则主要分布在长江以南地区。常见于农村山上灌木丛中或山谷密林中，是南方农村一种常见的藤本植物。

绞股蓝可是个好东西，它可以说全身都是宝，在农村懂它价值的老农，经常夏天的时候采回去晒干备用。绞股蓝它有3大作用，农民朋友要了解。如果你的家乡也有这种植物，那么你就要好好珍惜了，现在这种植物也越来越少见了。

第一、绞股蓝的嫩茎叶可以食用

绞股蓝它的嫩叶可以食用，是春天不可多得的一种野菜。它的嫩茎叶采摘回去之后可以焯水之后直接凉拌或者清炒，味道甘甜无比。明朝开国皇帝朱元璋的第五子朱橚就在《救荒本草》中写到：“救饥，采绞股蓝叶食之，味甜”。可见绞股蓝的食用历史由来已久。

第二、绞股蓝可以制茶

绞股蓝茶是非常古老的一种养生茶，它就是以绞股蓝为主原料经过古法工艺炒制而成的。其中绞股蓝茶又以七叶绞股蓝茶为最佳，这种茶喝起来清香中带点微微的苦味，但入喉之后有回甘。对于三高人群而言，绞股蓝茶很难得，可以常饮，对身体好处多多。

第三、绞股蓝可以入药，有很高的药用价值

绞股蓝药食同源，是非常珍贵的一种本草植物，其药用价值极高。它以全草入药，一般夏、秋二季采收，洗干净去除杂质晒干用。有消炎解毒、止咳祛痰、之功。在《本草纲目》、《全国中草药汇编》、《中药大辞典》等著作中均有它的药用记载。

在农村经验丰富的老农，就喜欢夏季的时候采摘它的嫩叶晒干后来泡水喝。大家明白了吗？如果你的家乡还有绞股蓝这种本草，那么这个夏天可千万不要错过这种宝藏植物了。