紫苏大家都陌生，它是生活中一种非常常见的香料植物。我们在煮鱼的时候总会放上几片，起到一个去腥提香的作用。但是你知道吗？其实紫苏还有个“老表”，它们长得都差不多，而且同样具有香气，可以用来给肉类去腥增香，它就是水苏。
水苏是一味非常有价值的本草，它最早记载于《神农本草经》，位列上品。李时珍就在《本草纲目》中写到：“此草似苏而好生水旁，故得名水苏”。水苏又称鸡苏、香苏，因其气味辛香，可以煮鸡。有一首诗是这样写它的：“似苏好水煮鸡香，碧叶唇花笑迎夏。幸温下气辟口恶，疏风消炎血病下”，说的就是水苏。有的地方也叫它龙脑薄荷、野紫苏、水鸡苏等，它是唇形科水苏属多年生草本植物。
这种植物茎直立，四棱形，比较粗糙，内部中空，通常不分枝。叶对生，呈长椭圆状披针形，叶上面有很明显的褶皱，形似荔枝草或紫苏叶。叶边缘有锯齿，揉搓它的叶子还会散发类似于薄荷或者紫苏的味道。水苏的花期在夏季，每年6月到7月份左右，花淡紫色，花数层轮生于茎秆，多数集成轮伞花序，顶端密集成头状。它的果期8月份左右，种子黑色，呈倒卵圆形状，和紫苏籽一般无二。
在《本草纲目》中就有水苏的记载：“水苏，三月生苗，方茎中虚，叶似苏叶而微长，密齿，面皱色青，对节生，气甚辛烈，六、七月开花成穗，如苏穗，水红色，穗中有细子，状如荆芥子”，描述的就我我们今天的主人公水苏。目前这种植物在全国各地均有分布，常见于水沟边或河岸湿地，是农村常见的一种草本植物。
水苏是一种宝藏植物，它虽然不如紫苏有名，但是它的价值却毫不逊色于紫苏。水苏它有3大作用，价值非常高，农民朋友要了解。如果你的家乡还有这种植物，那么你就要好好珍惜了。它能在《神农本草经》中位列上品，可见其价值之高。
第一、水苏可以作为香料食用
水苏有很浓的芳香气味，它可以和紫苏一样，作为一种香料使用。我们在煮肉食的时候，如果没有紫苏就可以拿它来代替，也有异曲同工之妙。
第二、水苏可全草入药，有很高的药用价值
水苏是一种非常传统的中草植物，全株都可以入药，且药用历史长达2000余年。采收季节为夏季，每年7月份到8月份，水苏花盛开时，晒干用。有清热解毒、止咳利咽、止血消肿之功。
在《图经本草》中就有记载：“水苏主下气，辟口臭，去毒，辟恶”。此外在《名医别录》中亦有记载：“水苏主下气，杀谷，除饮食。主吐血、衄血、血崩”，可见其药用价值之高。农民朋友了解了吗？如果你的家乡也有这种植物，那么你要好好珍惜了。
第三、水苏有不错的观赏价值
水苏除了药用之外，同时它也是一种具有非常性的草本。特别是它的花清晰淡雅，非常的漂亮。常被人们栽种在房前屋后，春风一吹，香气弥漫。
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