青梅又称果梅、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅不单能当水果零食吃，还可入菜做沙拉;也可以做成青梅干、青梅汁、青梅醋、蜜饯等加工产品。
它是一种绿色健康的水果，可以健脾开胃，可以饭后解腻，还可以制作青梅酒和改善胃肠道消化食物的能力，有健胃消食功效。在古代人们就非常喜欢食用青梅的，更是有《三国演义》，青梅煮酒论英雄的典故，所以青梅是一种非常受欢迎的水果。
青梅属喜光照植物，需要修剪、整形，有利于形成开心形树冠和通风透光。选择光照好，水源充足，土层深厚，肥沃，排水良好，选地较平坦的大山窝或半山腰为基地。
关于青梅的种植方法主要有以下几点：
1、选土：由于青梅喜欢温暖湿润的气候条件，所以在选图方面也要保持这两种条件。选择在向南采光好的土地，并且需要具备通风透光、有充足的的水源和及肥沃的土壤等基本环境条件。除了基本的排灌设备，还可以在地里修建蓄水池和排水沟等。由于青梅在植株的幼年阶段，幼苗比较的脆弱，修剪蓄水池和排水沟可以在雨季可以进行良好排灌，避免积水造成幼苗烂根。同时在干旱季节，青梅缺水严重，可以从蓄水池调水来进行浇灌。
2、施肥：青梅在幼树阶段施肥要以勤施薄施速效肥为原则，结果树每年施肥3次，第一次在采果以后，第二次在开花以前，第三次在谢花以后小果期。在青梅的花蕾期需要追施磷酸二氢钾等叶面肥，同时结合施适量石灰，补充钙质和中和土壤酸碱度。在青梅的花期还需要提前施足花前肥，以饼肥和农家肥为主。对于没有结果的果树，在春季的时候还可以结合除草，浅中耕，促进根部的生长。
3、修剪：青梅属于喜光照植物，及时进行修剪、整形，有利于青梅形成自然开心形树冠和促进树冠通风透光。青梅的幼年树应该增加分枝级数，有利于青梅早结果，提高青梅的产量。而青梅成年果树的修剪是调控生长枝和结果枝的比例，使得青梅的生长和发育相互协调，保持连续结果的能力。
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