又要到盛夏时节了，夏季的夜市里，我们最离不开的就是一种小吃，它就是毛豆，制作简单，味道鲜甜，再加入少许调料，这样的简单搭配后，凸显出夏日的美味。所以毛豆一直以来都被大家誉为“夏季第一豆”，其实它的营养非常丰富，再说的具体点，那么夏季吃毛豆到底对于我们的身体有什么好处呢？在我们日常食用的过程中，又该注意哪些细节呢？

其实毛豆就是未成熟的黄豆，在我们日常生活应用中非常的广泛，在我们中国人的日常食谱中，做各种菜系的时候我们经常会用到毛豆，比如说：五香毛豆、凉拌毛豆、毛豆炒五花肉、毛豆炒三鲜、毛豆炖的冬瓜汤等等，那么很多人只是因为喜欢它而吃它，却会不会知道，其实毛豆的功效还有很多，下面我们来给您浅聊一下如何健康的吃毛豆，还有一些您应该知道的这些事情。

毛豆，曾在李时珍的《本草纲目》中有所记载:“味甘，性平，无毒，能驱邪气、止痛消水肿、能除胃热、通瘀血、能解药物之毒”。我们由此得知，毛豆有清热解毒，健脾胃，利水消肿，通瘀止痛等功效，另外还可以治疗：疳积泄泻、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等问题。

毛豆中含有的膳食纤维非常高，研究表明嫩毛豆中所含有的，膳食纤维高达4.0%，居然比我们所熟知的芹菜、菠菜等中的膳食纤维含量还要高。那么我们队膳食纤维都比较了解，膳食纤维具有提高饱腹感和促进肠道蠕动方面的作用，对我们人体的健康有很多得好处。

此外，毛豆还具有：清热润燥、益气、解毒等功效，能够有效的促进我们体内的新陈代谢、增进食欲、并且能够降低我们的血脂。在毛豆中所含有的镁含量，完全高于其他各种豆类，而且有保护人体骨骼和神经系统的关键作用。

在毛豆中含有的维生素C和膳食纤维，能有效的降低血压，并且减少体内胆固醇的含量。那么多含的大豆异黄酮，会对我们的皮肤产生很好的保护作用，所以毛豆又被称做是“植物雌激素”。植物雌激素对于我们的，女性朋友来说是非常重要的。如果能够经常食用含有大豆异黄酮的食物，不仅能够让女性体内的，雌激素水平维持在一个正常水平，而且能够避免一些更年期症状，从而预防骨质疏松等问题。

那么对于高血压的患者来说，如果经常摄入大量高钠饮食会使血压失控，所以我们要强调的是，食用低钠饮食的重要性，而实际上，能够真正的适合高血压患者，日常食用的，应该是高钾低钠饮食，因为适当摄入钾离子会促进体内钠离子的排泄，从而有助于我们血压的稳定；那么，在毛豆中所含有的钾离子的含量就非常的丰富，所以说，我们在日常中能够多吃毛豆，真的会非常有效的控制好你的血压；

毛豆中还富含钙含量135mg、钾含量478mg、镁含量70mg和丰富的维生素B，对于喜欢大量运动健身的人士，有助于日常体内电解质的平衡和能量的转换，而且还有预防肌肉痉挛等问题的发生。

但是我们要注意，毛豆中所含有的一些胰蛋白酶抑制剂和皂甙等营养拮抗剂，在食用前必须要加热、熟透才能吃，我们煮毛豆的时候，一定不要单纯的追求，翠绿的颜色而忽略了食用的健康和安全。

毛豆一般出产在，每年的8~9月份，豆荚表皮为青翠，豆仁的颗粒饱满、那么表面有光泽的，就是较好的新鲜毛豆。因为毛豆具有极高的营养价值，而且价格便宜亲民，所以去普通的菜市场我们就能够买得到，不同的地方毛豆的烹饪方法也是多种多样的。夏季到来，人民都喜欢拿一小碟毛豆做下酒的菜，毛豆便成了我们日常生活中，一道常见的老少皆宜的小食。

下面我们来讲讲五香毛豆的制作方法：

首先，我们要取适量新鲜的毛豆，将毛豆连同外壳一起，用清水洗净后沥干，然后我们用剪刀，剪去毛豆的两头，将其放置在一旁备用。我们准备一口锅，锅中放入适量能够没过毛豆的清水，加入八角、花椒、桂皮、葱段、姜片、香叶、干辣椒，大火将水烧开。

待锅内的水烧开后，放入之前准备好的备用毛豆，然后根据个人的口味，加入适量的食盐，再转成小火，继续煮15分钟，时间一到，最后要加入一小勺的味精，关火放凉美味的五香毛豆就可以食用了。

那么综上所述，其实毛豆算是一种，含有营养成分较高的食物，除了含有的基本的淀粉物质以外，不仅含有维生素，还有一定量的，矿物质元素和膳食纤维，所以经常食用，对于我们的身体还是可以起到不错的健康作用的。