我们说到吃红薯，想必生在五六十年代的人，应该那是没少吃，那么听他们说，在那个时候的粮食是非常的紧缺，都是凭粮票要吃饭，这时候家里有红薯吃，那就非常不错了，并且基本上主食类，也全都是红薯，并且在加上肉食类食物摄入不足，这时候就会导致一阶段，有很多人都出现蛋白质缺乏，以及出现水肿等等。那么问题来了，吃一个月红薯身体会有什么变化？

都知道红薯很好，并且是薯类家族中的一员，那么相比山药、芋头、土豆来讲口味甜，自然含粉也会多一些。我们每天吃少量的薯类50到100g，代替一部分主食，并且换着不同的种类去吃那是非常不错，并且对健康也是有益的。但是如果吃一个月的红薯，对身体有什么影响，那要看我们怎么吃，我们吃对了自然是积极的影响，如果吃的方法不对，其实再好的食材，拿也是暴殄天物。

在红薯中有排毒、防癌抗癌、增强免疫力、强化视力，并且可以改善便秘、以及预防贫血、还可以预防高血压等等功效。我们从营养上去看，红薯的主要的营养成分，其实是碳水化合物，蛋白质含量其实并不算高，当然在红薯还含有丰富的膳食纤维及磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等等营养物质。

我们经常吃红薯，其实还会有助于我们皮肤的美白。这时候有人会说，我们直接使用化妆品，不也是可以达到美白的功能吗？其实这句话说得不假，但是我们如果通过饮食的摄入，达到我们身体由内向外的美白效果，拿岂不是更好吗？并且在红薯当中，维生素C的含量那是非常的高。并且根据研究表明，这种维生素C，是高于番茄以及苹果的。所以我们经常吃红薯，这时候不但有助于皮肤变得更加美白，并且抗氧化的能力拿也是非常的强，就会让我们变得更加健康以及美丽。

在红薯中，含量最多的是淀粉，在百分之20左右，营养素中最值得推崇的就是β-胡萝卜素 ，那么其中含量为750微克/100克，并且颜色越深的，其实含量越高，也是在蔬菜中属于佼佼者，维生素C含量也不低，为26毫克/100克，并且和马铃薯也是非常的接近，膳食纤维含量为1.6克/100克，那么就超过同类的马铃薯很多。这些优势都比谷类食物要强很多，我们如果经常拿红薯替代馒头、米饭这些主食，那一定更营养、更健康。

在红薯当中，有非常丰富的水溶性膳食纤维。我们适当的食用一些红薯的话，就可以有效的促进我们的肠道，从而增加我们肠胃蠕动的速度，就可以促进我们肠胃的消化以及吸收功能，并且还可以有效的帮助我们的身体通便排毒，那么尤其是对于那些老年人的便秘问题，那是可以起到很好的一个效果。如果我们每天吃一点的话，也就可以有效的预防我们便秘问题的出现。

由于红薯产量那是很高，非常容易管理，三年困难时期，在北方的农村大量种植红薯。之后在按四斤鲜薯顶一斤口粮的标准分给农户。红薯分到户里，这时候就会先把好一点的存到地窖里，作为人们平时鲜食。其余就切片，在晒干之后磨面作为主食。红薯最高可达到主粮的百分之70左右。所以我们常吃红薯米酒成为必然现象，特别是我们冬季，蒸红薯，煮红薯，炖红薯，也都成了我们的家常便饭。